Margo.Food

Ингредиенты которые нам понадобятся; Для теста; Мука пшеничная - 100 гр. Крахмал кукурузный - 110 гр. Масло растительное - 1 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Кипяток - 150 мл. Для начинки; Фарш свино- говяжий - 600 гр. Капуста пекинская - 150 гр. Корень имбиря натёртый - 1 ч.л. Соевый соус концентрированный - 1 ст.л. Приготовление дамплингов; Первым делом подготовим тесто. Для которого в удобной ёмкости или в чаше миксера нужно смешать крахмал с мукой, затем добавить соль с маслом и влить кипяток. Сразу же замешиваем тесто в течении 10 минут. Оно должно получиться очень мягким и эластичным. Тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на один час. А так же это тесто можно оставить в холоде на сутки, если вы планируете готовить дамплинги на следующий день. С начинкой всё очень просто. Пекинскую капусту нарезаем максимально минимальным кубиком, а имбирь натираем на терке. К фаршу отправляем капусту с имбирём, а затем вливаем соевый соус. Хорошенько перемешиваем и начинка готова. Заранее, мантоварку или пароварку ставим на огонь, и доводим воду до кипения. Охолоневшее тесто достаём из холодильника и слегка обнимаем. Рабочую поверхность присыпаем мукой ,и отщепляем от теста кусочки, размером с грецкий орех. Каждый кусочек раскатываем в круг, диаметром около 8 см. Тесто должно быть очень тонким и прозрачным. На центр кладем столовую ложку начинки и защипляем заготовку в форме пирожка. Нижнюю часть дамплингов смазываем растительным маслом и укладываем в мантоварку. Накрываем крышкой и готовим на пару около 35 минут. Готовые пельмешки снимаем силиконовой лопаткой, чтобы не повредить тесто, поскольку оно очень нежное. И кстати из данного количества теста у нас получится 27 пельмешек. Подаём готовые дамплинги с соевым соусом и перечным маслом. И сказать Ребятушки что это вкусно, как ничего и не сказать. Тесто получается невероятно мягким, нежным и тоненьким, а начинка очень сочная и пикантная. Уверяю вас, такие азиатские пельмешки вы будете готовить снова и снова, ведь вкусные они такие, что упасть и не встать!