ХАНУМ
Узбекская кухня
Расчет на 2шт(я одну часть заморозила и сделаю в конце недели повтор, уж очень вкусно!)
Тесто:
Мука 300гр
Яйцо 1шт
Соль 1чл
Вода 130мл
Начинка:
Есть ханум с разными начинками.
Очень вкусно с тыквой
Но я готовила в этот раз с мясом:
Говядина 400гр
Лук 1шт
Картофель 2средних
Замесить тесто. Оставить на 15 мин, накрыв полотенцем
Мясо мелко нарубить, лук и картофель нарезать, посолить, смешать
Тесто делим на 2 части. Раскатываем тонкий, тонкий пласт
Смазываем растительным маслом
Выкладываем начинку и сворачиваем рулет и заворачиваем улитку)
Мантоварку смазываем растительным маслом и выкладываем на ханум
Готовим на пару около 45 минут
Это невероятная вкуснотень
Просто бомба ребяяяята
Лайфхаки, подсказки из комментариев:
Можно в начинку добавить курдючный жир или сливочное масло.
А готовый ханум полить растопленным сливочным маслом
Я думаю это очень тоже вкусное дополнение
Приятного аппетита ♥️ #ханум #узбекская_кухня
#рецепты
БАРАНЬЯ НОГА НА МАНГАЛЕ
По сути можно приготовить любую часть баранины таким способом.
Мясо получается нежное, мягкое, печеное. Без корочки, не жареное
Баранья нога
Соль, перечная смесь
Морковь
Чеснок
Кориандр
Пучок петрушки
Пучок кинзы
2 вафельных полотенца или ткань
Фольга
Ногу нашпиговать морковью и чесноком
Натереть солью, перцем и кориандром
На полотенце выложить часть петрушки и кинзы. Сверху ногу и накрыть оставшейся петрушкой и кинзой
Завернуть в ткань и затем плотно в фольгу
Запекать на огне около 2-х часов. Но смотрите по готовности
Я уверена,что этот способ вам очень понравится! Попробуйте обязательно ❤️
Приятного аппетита ♥️
#рецепты
ТВОРОЖНЫЙ ТРЁХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ
это маленький шедевр, ребята
⠀
ТЕСТО:
Пшеничная мука 250-300гр
Сливочное масло 120 гр
Яйца 1 шт.
Сахар 1стл
Разрыхлитель 1чл
Соль 0,5чл
⠀
МЕРЕНГА:
Яичные белки 3 шт.
Сахарная пудра 3 стл
⠀
НАЧИНКА: Творог 450 гр
Сливки жирные (33-35%) 100 мл
Сахар 75 гр
Яичные желтки 3 шт.
Манка 1 стл
Ванильный сахар 1стл
⠀
✅ Муку смешиваем с растительным маслом до крошки(перетираем с натертым, холодным маслом)
⠀
✅ Яйца взбиваем с сахаром и добавляем к муке
⠀
✅ Замешиваем тесто. Сначала оно будет сильно липнуть к рукам. Если что добавьте муки ещё
⠀
✅ Накрываем тесто пакетом и убираем в холодильник на 20-30 минут
⠀
Начинка:
⠀
✅ Смешиваем всё кроме манки до однородной массы Добавляем манку и даём постоять начинке минут 15, чтобы манка разбухла.
⠀
✅ Достаем тесто, раскатываем между листьями пергамента скалкой до нужного размера по выбранной форме для запекания. Нужно чтобы тесто закрыло форму изнутри полностью, включая бортики
⠀
✅ В форму разложили тесто, выливаем начинку и ставим запекаться около 40 минут на 170градусов
⠀
✅ За 10 минут до готовности готовим меренгу. Взбиваем белки, постепенно добавляя сахарную пудру. Белки должны быть холодные. Посуда для взбивание чистой и сухой. Иначе белки могут не взбиться
⠀
✅ Достаем наш пирог, выкладываем сверху меренгу и снова в духовку на 10 минут на 170градусов до зарумянивания меренги
⠀
Получается замечательный трёхслойный творожный пирог
Очень нежный внутри и очень красивый по-праздничному
⠀
Приятного аппетита ♥️
⠀
#рецепты