✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀 В топ
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀 В топ
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀 В топ
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀 В топ
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀 В топ
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀 В топ
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀 В топ
✅➥Vă mulțumesc mult pentru toate aprecierile transmise și desigur distribuiri!!! 🙏🏻🙏🏻❤️❤️💕
Drâcâlanii acestea își rup spatele lucrând. Mai ales cînd guvernul are nevoie să-i apere de la revoltele și protestele poporului sărac și prostit de călăii de la guvernare împreună cu coțofana.
După cum drâcâlanii acestea terorizează poporul ei nu se merită nici să calce pe pământul acestei țări.
‼️Reteta Picaturi de ciocolata
🌿 60 g frișcă lichidă 33%
🌿 80 g ciocolată albă, orice marcă
🌿 5 g gelatină foi (sau Dr. Oetker uscată 4 g)
🌿 Colorant alimentar hidrosolubil
1. Tortul trebuie acoperit în prealabil cu cremă și să stea la frigider cel puțin 30 de minute.
2. Pune gelatina la înmuiat în apă rece.
3. Încălzește frișca până la punctul de fierbere, adaugă bucățile de ciocolată și gelatina hidratată — amestecă.
4. Adaugă colorantul — amestecă.
5. Temperatura de lucru a glazurii este 40°C. Aplică pe tort într-un strat subțire, aducând glazura către margine, pentru ca picăturile să curgă frumos și să apuce să se întărească.
Păstrare: în recipient ermetic, la frigider, până la 2 săptămâni. Încălzește înainte de utilizare până la temperatura de lucru.
Наше детство. Это было давно, но кажется вчера.🤔😢
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀
Поход в ресторан-это не только про еду и напитки. Это про эмоции, про радость, про моменты, которые мы дарим друг другу.
Про вкусные молдавские блюда, душевные разговоры и хороводы под красивые молдавские песни.
Приходите в «Каса Мария», насладитесь атмосферой, музыкой и, главное, друг другом.
Внимание!
‼️14 февраля все места уже заняты.
Напоминаем, что каждую пятницу, субботу и воскресенье с 19:00 у нас живая музыка.
🧑💻
+ 7 (985) 269-99-09
🚗 Совхоз им. Ленина, 6а
Метро «Домодедовская»
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀
PE DINSII NUI DUCE MINTEA SA RASPUNDA LA O SIMPLA INTRBARE. CE MAI VRETI DE LA ASA GUVERNARE. PENRTU CE PRIMESC BANI SI NU PUTINI, INSEAMNA CA NOUA NU NE TREBUE 101 DE DEPUTATI. CU 30 E PREA DESTUL, RESTU AFARA LA CURATIT STRAZILE. SI AVERILE, BIZNESURILE CARE LE AU CONFISCATE. EI STAU ACOLO NUMAI CA SA NE FURE SI SASI KRISUEASKA BINESU...
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️🚀🚀🚀🚀🚀
Tort Ø16 cm | H = 6 cm | inserție ≈ 1/3 din volum
STRUCTURA TORTULUI(ca exemplu obtional, nu se refera la tortul din video care este mai inalt)
• Inserție congelată: ~2 cm înălțime
• Mousse: ~4 cm înălțime
• Destinat congelării și glazurării
INGREDIENTE – MOUSSE CAFEA
Baza
• 130 g smântână pentru încălzire (33–35%)
• 4 g gelatină 200 Bloom
• 10 g apă rece (pentru gelatină)
• 10 g pastă de cafea (rețeta mai jos)
• 140 g ciocolată albă (vezi alternative)
Frișcă
• 140 g smântână pentru frișcă (33–35%), semibătută
ALTERNATIVE DE CIOCOLATĂ
Callebaut Zephyr 34% fără ajustări
Valrhona Ivoire 35% fără ajustări
Callebaut Velvet 32% fără ajustări
📌 Nu modifica gelatina – structura este deja optimizată pentru congelare.
PROCEDURĂ PROFESIONALĂ – MOUSSE
1. Gelatina
• Hidratează 4 g gelatină în 10 g apă rece, min. 10 minute.
2. Emulsia
1. Încălzește 130 g smântână la 80°C.
2. Adaugă gelatina hidratată și stoarsă.
3. Încorporează pasta de cafea.
4. Toarnă peste ciocolata albă.
5. Emulsionează cu blender vertical, fără aer.
Scop: textură fină, stabilă, fără separare.
3. Răcirea controlată
• Lasă emulsia să ajungă la 28–29°C.
⚠️ Temperatură critică:
• 30°C → frișca se topește
• ﹤27°C → mousse dens, greu de turnat
4. Incorporarea frișcii
• Bate 140 g smântână până la semibătut (vârf moale).
• Încorporează în două tranșe, cu spatula, mișcări largi.
MONTAJ TORT
1. Tapetează forma Ø16 cm cu folie acetat sau las-o fara.
2. Toarnă ½ din mousse.
3. Așază inserția congelată (Ø14–15 cm, H ≈ 2 cm).
4. Acoperă cu restul de mousse.
5. Nivelează, bate ușor forma pe masă.
CONGELARE
• –18°C | min. 6–8 ore (ideal peste noapte)
‼️Pastă de cafea caramelizată (variantă concentrată)
Ingrediente
• 250 g zahăr
• 250 g apă
• 125 g cafea măcinată (mediu–fin, Arabica)
Procedeu:
1. Prepară caramelul uscat
• Topește zahărul treptat, la foc mediu, până obții un caramel brun-auriu, fără să-l arzi.
⚠️ Caramel prea închis → gust amar excesiv.
2. Prepară infuzia de cafea
• Fierbe apa cu cafeaua 2–3 minute.
• Strecoară lichidul și adu-l din nou la punct de fierbere.
3. Deglazare
• Toarnă cu grijă infuzia de cafea fierbinte peste caramel.
• Amestecă până la dizolvarea completă a caramelului.
4. Reducere
• Fierbe amestecul la foc mediu până când volumul se reduce cu aproximativ ⅓.
• Consistența finală: sirop dens, lucios, ușor vâscos.
5. Răcire și depozitare
• Răcește rapid.
• Toarnă în borcan sterilizat, închis ermetic.
Caracteristici:
• Aromă: foarte intensă, ușor caramelizată
• Dulceață: ridicată, echilibrată de cafea
• Stabilitate: excelentă la frigider și congelare
Utilizare:
▶️ În mousse / creme
• 5–8 g / 500 g compoziție
⚠️ Este mult mai concentrată decât o pastă clasică.
▶️ Însiropare blaturi
• Diluează 1:2 sau 1:3 (pastă : apă / cafea)
• Ideală pentru torturi cu ciocolată, nuci, caramel
▶️ Ganache / creme pe bază de unt
• Excelentă pentru gust profund de cafea
Păstrare
• Loc răcoros și uscat: 2–3 săptămâni
• Frigider: până la 2 luni
• Congelator: 3–4 luni
Aceasta este o pastă de cafea „de impact”, nu una neutră.
👉 Perfectă când vrei personalitate, nu delicatețe.
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🏻🙏🏻❤️
✅➥Подписка — это способ сказать «спасибо» и открыть доступ к уникальному контенту. Присоединяйся!🙏🙏