Как ЗАМОРОЗИТЬ блюда с КАРТОШКОЙ? Любимые блюда в СУ-ВИД и ШАШЛЫК от ШЕФА. Вопросы ЛАЗЕРСОНУ #16

Следите за нами в социальных сетях: Канал в ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/lazerzona Группа ВКонтакте: https://vk.com/i.lazerson Как правильно размораживать продукты, зачем нужен су-вид, что делать со сливками, в которых стоит ложка, почему мясо не пускает сок на луке, как спасти картошку после заморозки и при какой температуре запекать рыбу, чтобы не пересушить. Всё честно, с юмором и по делу. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые выпуски рубрики. ⸻ Таймкоды: 0:00 Вступление 1:19 Как правильно размораживать продукты — микроволновка или холодильник? 3:16 Пользуетесь ли вы технологией су-вид? 5:00 Что делать с густыми сливками, в которых ложка стоит? 6:29 Почему мясо на луке выделяет меньше влаги? 7:18 Соус из хлеба и грецких орехов — рецепт? 8:13 Что происходит с картошкой после заморозки и как этого избежать? 9:48 Почему кислота по-разному влияет на мясо и картошку? 11:10 Как ухаживать за чугунной сковородой и можно ли её использовать на индукции? 12:47 При какой температуре запекать рыбу, чтобы не пересушить? 14:14 Любимый рецепт шашлыка — без замачивания и с правильным маринадом 16:16 Стоит ли использовать топлёное масло и в каких блюдах? 17:00 Почему паштеты нельзя готовить в автоклаве 17:35 Что приготовить, если вечером собираются три парня? 18:32 Заключение ⸻ По вопросам сотрудничества: Lazerson.pr@mail.ru Мастер-классы Ильи Лазерсона: https://lazerson.ru #вопросышефу #вопросответ #шефповар #кулинарные_советы #рецепты #Лазерсон #кулинария #зоналазерсона