Шинка утиная. Прессуем и варим в духовке! Используйте жидкий дым, если нет возможности закоптить.1,41 тыс.просмотров9 дней назад
Тухнет щепа в дымогенераторе? Не знаете какую комплектацию выбрать? Зачем нужны пеллеты со специями?969просмотров10 дней назад
Мясной прессованный рулет или Шинка свино-говяжья. Коптите сразу после варки, а не потом #iшинка2,67 тыс.просмотров17 дней назад
НОВИНКИ 26. Инъектор автоматический для мяса - как с ним работать, лайфхаки #емколбаски309просмотров17 дней назад
Что за колбасу мы едим сегодня? И кому нужна сегодня колбаса по ГОСТу? #емколбаски1 тыс.просмотров23 дня назад
Ветчина за 4 часа! Для этой колбасы не нужен колбасный шприц - только мясорубка и ваши руки!5,54 тыс.просмотровмесяц назад
Мастербленд - смесь, которая делает продукт безопасным и долго хранящимся. Состав 100% натуральный.3,25 тыс.просмотровмесяц назад
Крылья в/к - разводим сухой рассол, шприцуем, варим, коптим! #емколбаски1,72 тыс.просмотровмесяц назад
Копчение РАПИД - ускоренная схема для истинных сырокопченых мясных деликатесов. Подробно о нюансах.5,49 тыс.просмотровмесяц назад
Термокамеры в наличии! Заказывайте и наслаждайтесь сырокопчёными и варёно-копчёными продуктами #еда1,06 тыс.просмотровмесяц назад
Каннеллони в беконе на гриле - вкусно, быстро и красиво! Grillzilla - команда спортсменов bbq2,72 тыс.просмотров2 месяца назад
Язык в хреновой заливке. Аспик пряный: в основе желатин высокой крепости 220 Блюм и экстракты специй2,08 тыс.просмотров2 месяца назад
Когда коптить сырокопчёные колбасы? Что такое закал и как с ним бороться?1,71 тыс.просмотров2 месяца назад
220 Блюм, сериал. Заливное ассорти Колбасное. Серия 1. Желатин высокой крепости - АСПИК пряный #еда2,14 тыс.просмотров2 месяца назад
Как отличить плесень от белково-соляного налёта на колбасе? #емколбаски #сыровял937просмотров2 месяца назад
Домашнее квашеное сало за 10 дней + рецепт сала, как у бабушки + рецепт Венгерского шпика. Серия 114,83 тыс.просмотров2 месяца назад
Делая сыровяленую колбасу важно понимать горячая или холодная ферментация у вас будет4 тыс.просмотров2 месяца назад
Сыровял за 2 месяца: Брезаола, Кумпяк, Панчетта Давайте вялить вместе! Серия 10 + Квадратная колбаса6,12 тыс.просмотров2 месяца назад
Условия для вяления колбас - температура, влажность, скорость воздуха. Если колбаса села на корку?2,36 тыс.просмотров3 месяца назад
